Когда я должен использовать нешифрованный режим?

Если вы работаете под юрисдикциями где суды могут привлечь вас к ответственности за использование шифрования или могут вынудить вас как-либо выдать ваши ключи шифрования (хотя сессионные ключи шифрования генерируются каждую сессию). В большинстве случаев, эти суды не могут требовать аутентификационные ключи или ключи для ЭЦП.

Не позволяйте названию режима вас смутить: он всё равно обеспечивает конфиденциальность и аутентичность передаваемых данных! Но имейте в виду, что этот режим требователен к ресурсам и трафику и пока работает только в TCP режиме.

Если всё что не может быть прочитано кем-угодно считается шифрованием, то этот режим вам не поможет. Представьте что вы говорите на другом иностранном языке или просто используете другую схему кодирования данных.